北川腊猪腰 高山散养精品黑猪腊味猪腰 川味传统腊味
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北川腊味
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北川腊猪腰
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产品描述
猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名"银锭盒"。
制作指导
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如"炒腰花"、"宫保腰块"、"烩桃仁腰卷"等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
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北川羌珍绿色农产品开发有限公司秉承千年传承工艺 · 绿色古法熏制。北川位于四川盆地西北部、随历史演变，高海拔气候及羌寨文化塑造出全国久负盛名的非遗文化--北川腊肉。
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